在大大降低市场预算，带来更高转换率的同时，电子邮件营销也是一门艺术，启动这个渠道可以帮餐厅带来回头客，吸引潜在的客人，并在激烈的市场竞争中脱颖而出哦。

1.带来回头客

在餐饮行业，有句黄金营销法则"80%的生意是从过去20%的客户当中产生的。"很多客户会因为以便宜的价格获得高效的餐饮服务而再次光顾，如果多次被光顾，那么证明你的餐厅是值得信赖的。电子邮件可以帮助餐厅与现有客户温和地沟通。

这是去年在新元素，笔者办理了会员卡后，收到的第一封会员邮件。一月一次的邮件频率十分友好。头图就是代言人李娜的厨师装扮，健康是主题。向会员介绍即将上市的春夏新菜，分享新元素的公益企划"和我们一起去内蒙古植树吧"，新元素连锁餐厅新店启幕以及新元素获得的市场荣誉。总体而言，这些信息基本能达到企业与客户分享沟通的目的，美中不足的是设计排版仍有很大空间。

那么，通过电子邮件与现有客户沟通有哪些小技巧呢？Webpower中国区的营销专家建议，餐厅有新的厨师，或者又增加了新的菜品，老客户应该被首先告知，如果能打动他们分享新的餐厅信息给朋友那最好不过了。如果你愿意分享菜谱给老客户，让他们在家里尝试制作也会很贴心哦。

如果你能特别定制一些福利给到老客户，比如在重大节日，给通过邮件直接下订单的顾客特价或者提供免费的餐品，这也是直接促成销售转化的好方法。

2.吸引潜在的客户

如果你有机会得到潜在客户的邮箱，如何针对性地发送邮件吸引潜客是需要认真思考的。策划营销活动很重要，因为第一封邮件很容易被删除或退订，所以第一次就需要俘获客户。

不如策划一场"午餐限时8折优惠"，"一键收获快速便当"的活动，或者准备特价蛋糕，儿童优惠晚餐券给忙碌的职场妈妈们。总之，你的活动信息一定要定位到合适的群体。帮助别人更轻松的生活，是一场事件营销的基础定位。

除了针对个人的营销，不妨召开一场"吃货大会"，欢迎大家试吃新的菜品。在线下活动中，营造属于餐厅本身的社区文化，赋予顾客美好的归属感。

像新元素最新一期的邮件就意识到了这种归属感的重要性，他们将线上活动升级，创造新元素朋友圈。