导语：高投入、低产出，这些都无法抵御京东的决心，这片尚未被电商开发的市场正吸引着几个嗜血的巨头。

　　这是电子商务最好的时代，最极端的说法是所有的商务领域如果不加入电子商务，未来必将无商可务。

　　近年来一批传统食品企业纷纷在电子商务进行布局，其中以中粮、稻香村等为典型代表。而电商企业也没有放过这块市场，在1号店和顺丰优选等专业食品电商类网站外，一些更加庞大的身躯也正在向这片市场游动。日前，京东商城推出商超在线频道，此举预示着食品电商的竞争将进一步加深和加剧。

　　食品品类和电子商务企业传统意义上接触的领域有很大区别，这让电商们在进军时难免踌躇，甚至有评论认为这几乎成为目前传统线下零售业最主要的利润来源。但这块领地也正在被各家电商觊觎，多家电商正在门外跃跃欲试。

　　相比国内其他电商领域，食品类电商网站相对起步较晚，也颇具争议。之前的西米网、爱挑食网、七十二变零食网等零食干果专营网站纷纷倒闭，而中粮我买网、顺丰优品等难说成功。

　　国内食品电商前景巨大是不争的事实。相关数据显示，自去年以来，仅B2C电商平台的食品交易规模就高达460亿元。但食品电商一直存在的食品安全、保质期、储存、物流等多个问题依然很难解决，谁能真正在这里掘到金，还有待市场的检验。

　　京东入场 下半年或涉足生鲜

　　日前京东商超上线，商品逾5000种，涉及纯净水、调味品、啤酒饮料等多个品类，根据京东的说法，此次任何商品都可以单独购买并由京东送货到家。有消息称该频道上线后，京东方面将启动满39元免运费，支持货到付款，并在132个区县实现“211”限时达等服务。

　　根据京东日百副总裁刘方介绍下半年京东可能还将涉足生鲜领域，年底则可能以北京为试点地区开始进入冷链市场。

　　值得注意的是，从商品详情页来看，京东商超的产品来自原京东“食品饮料、保健食品”类目，但目前京东食品及保健品频道仍然保留。这也意味着，京东食品超市即原有食品类目资源整合后的重新推荐，商品基本以自营为主。

　　和目前几家关注食品类领域的电商企业不同，京东并没有选择高附加值的产品进行销售，而是选择了更主流的产品和品牌进行销售。这些产品普遍客单价不高，利润率也偏低，但是对京东的体系却提出了更高的要求，或许在短时间内将对京东的利润产生影响。

　　食品电商红海

　　京东仅仅是多家有意分食食品电商蛋糕军团中的一家，目前，包括1号店、中粮 我买网 、顺丰优选在内的多家电商专注于网上超市。1号店更是借助控股方沃尔玛的供应链基础，服务范围从长三角地区向全国范围延伸。同时，阿里巴巴旗下两个食品电商平台也在逐渐抢占市场。数据显示，目前天猫超市华东区每月的复合增长率超过50%，9个月的时间获得了20倍的业绩增长。

　　食品电子商务现在还处在一个萌芽培育期，资料显示2010年的线上食品交易额第一季度达到了120亿。然而这个市场中还没有出现领军的B2C网站。

　　2009年中粮集团我买网高调上线，以价格低、绿色安全为旗帜进军电子商务，大家以为“我买网”依赖中粮集团强大实力、完整产业链，一上线就会成为食品B2C商城的老大，且会逐渐走向垄断。然而一年多的发展，我买网并没有实现大的突破，消费者习惯制约、线上线下价格体系协调、仓储物流配送复杂整合都是“我买网”所头疼的。

　　与此同时，食品网上销售也出现了两股较强的力量，其一是淘宝等C2C交易平台上出现了一些不错的食品网店，如双金冠的糖糖屋、豆家铺子等，还有全国多家报社在淘宝开设的一报一店的特产网店。其二，在细分食品领域里出现了一些品牌B2C，如21cake，发展势头迅猛。

　　目前典型的食品电商

　　1、淘宝大C店。

　　如，糖糖屋，淘宝网上销售零食的双金冠卖家。现如今已经有了自己的B2C。以代销零食为主。

　　2、依托于淘宝的地方特色产品

　　如淘宝一报一店。

　　3、传统线下企业的食品网上商城。

　　如，中粮我买网。

　　4、细分食品行业

　　如：21cake。

　　5、电商平台

　　如：京东

　　电商做食品的三个难题

　　不过电商在食品领域要解决的难题确实很多，主要集中在以下几点。

　　品类选择

　　不是所有产品都适合电子商务这条路，一般食品的附加值并不高，每单的单价也不像衣服、电器一样高，而品种数量却非常大。

　　要解决这个难题，只有两个方向：更高的毛利率或者更高的销售量。但号称毛利率有35%（这在电商领域已经相当高）的西米网已经走入末路，而更高的销售量对物流的需求更多，电商说不定赔的更多。

　　现在在网络热销的食品主要有几类：干果肉脯类，易于存放运输，单价高，比传统 渠道 便宜；地方特产类，口味特别，普通的线下终端根本买不到；进口食品类，与地方特产类相似。这几类的食品其实都属于高附加值、高毛利产品。

　　消费习惯

　　就休闲食品而言，城市里大街小巷布满了密密麻麻的超市、便利店，消费者上下班购买食品很方便，很难想象一个很想吃零食的顾客，会回家坐在电脑前，上网去买几袋零食，然后等一两天快递送上门再吃的。

　　产业链条建设困难

　　进货，食品领域一般都是直接在当地找生产厂商进货，和传统电商集中供货差别较大；储存，食品需要的仓储条件和图书、服装、数码产品等完全不同，需要另建厂房；分拣，大多数消费者的购买习惯是多种产品小额购买，这给仓库分拣提出很大难题；包装，和传统产品都有单独包装不同，食品类产品包装无法统一；物流，物流成本加大，更要考虑回流成本。

　　这些困难对于电商来说未必是不可解决的，但问题在于，传统的很多食品利润率非常低。而和传统超市相比，电商在这方面却要额外付出更多营销费用。

　　不解决这些问题，食品电商的春天永远不会到来。

　　传统超市触电步伐慢

　　除了这些电商大佬们，传统超市触电似乎也是个不错的选择。因为他们已经具备了完善的物流系统，这也就解决了很多只有网店这一平台的电商，急需解决的基础设施、物流网络建设问题。但事实上传统零售企业开设的网店也是困难重重。

　　以北京为例，目前已经有一定规模的连锁超市企业不下10余家。其中，仅有家乐福、沃尔玛、美廉美、卜蜂莲花、麦德龙有或者曾经有过自己的网店。而家乐福、美廉美的网店都已几乎停止经营，卜蜂莲花也仅在上海地区开设了网上购物通道。控股1号店的沃尔玛也仅在北京与上海接待持有会员卡的会员，并未全民开放。